Da uno studio dell’Università dell’Indiana negli Stati Uniti è emerso che le proteine contenute all’interno della soia hanno la capacità di far sviluppare la muscolatura nella stessa misura di quelle contenute nel latte. L’esperimento è stato condotto sulla muscolatura scheletrica delle cavie che dopo essere state alimentate con diverse proteine venivano sottoposte ad una lavoro fisico al termine del quale si ottenevano i risultati precedentemente citati. Quindi da questa un’ulteriore conferma che la soia è un alimento adatto soprattutto per le persone che praticano attività sportiva.

Nelle attività artigianali di pizzeria non è necessaria l’autorizzazione alla somministrazione ma bisogna stare attenti ad alcuni accorgimenti per non cadere all’interno di questo ambito e quindi incorrere in sanzioni.
L’importante è che non ci siano una serie di attrezzature, come sedie, tavoli ecc., che facilitino il consumo del prodotto in loco.
In quel caso si entra nel campo della somministrazione e ci si deve attenere a tutte le conseguenti regolamentazioni che ne comporta.

Un dato eclatante è stato reso noto dalla Coldiretti, grazie ad un’indagine Ismea - Ac Nielsen sui consumi extradomestici: “Il 40 per cento degli italiani, per un totale di oltre 19 milioni di persone, ha consumato nel 2005 almeno una volta il pranzo fuori casa, a causa di impegni di studio o di lavoro”. Questo evidenzia ai nostri occhi un dettaglio molto importante, dall’inchiesta risulta che la spesa media è stata di 9,6 euro per un totale di 11,26 miliardi.
Il fenomeno è in costante ascesa se pensiamo che oggi ben il 4,4% della popolazione consuma il pranzo al di fuori delle mura domestiche in tutti i giorni lavorativi. Saliamo al 14% se consideriamo coloro che lo hanno fatto almeno una volta nell’arco della settimana.
Il luogo più frequentato per il pasto fuori casa è il bar dove il si reca circa il 25% del totale, graditi anche la pizzeria e il ristorante; con minore importanza self service, mense, tavole calde e fast food.
Inoltre è significativo il fatto che solo il 37%, tra coloro che non pranza a casa, riesca a consumare un pranzo per intero, mentre la maggior parte si accontenta di una sola portata al massimo accompagnata da un contorno.
Gli alimenti che riscuotono il maggior successo sono la pizza seguiti a ruota dal panino o tramezzino mentre in costante ascesa è il consumo di verdure confezionate e già pronte per l’uso e di vaschette di frutta già tagliata e sbucciata.