REGOLAMENTO GARE 2010

1. Al Campionato Mondiale della Pizza, organizzato da Pizza New Spa, in collaborazione con la rivista “Pizza e pasta italiana” e con il Comune di Salsomaggiore Terme, possono partecipare tutti i pizzaioli/le appartenenti a qualsiasi Associazione di categoria, oppure a titolo personale o in rappresentanza della propria pizzeria che abbiano compiuto i 16 anni di età.

2. Le iscrizioni alle gare di pizza sono aperte dal 18 Gennaio 2010 sino ad ESAURIMENTO DEI POSTI DISPONIBILI. I concorrenti di “Pizza in Teglia” e “Pizza Classica” possono scegliere di gareggiare Lunedì 19 Aprile oppure Martedì 20 Aprile fino ad esaurimento dei posti disponibili per ciascuna  giornata di gara. Per iscriversi, prima di tutto, si dovrà telefonare alla segreteria del Concorso tel. 0421 83148, comunicare i propri dati personali, di fatturazione e le gare alle quali si vuole partecipare. Non si accettano iscrizioni via e-mail, fax, o segreteria telefonica. L’iscrizione sarà confermata e valida al momento del ricevimento del pagamento della quota di partecipazione e di tutti i dati fiscali richiesti. La quota di iscrizione dovrà essere inviata tramite vaglia postale entro 2 giorni dall’iscrizione telefonica, pena l’annullamento della partecipazione. La quota di partecipazione per ogni gara corrisponde ad Euro 120,00.  Ogni iscrizione il cui pagamento sarà inviato in ritardo potrà essere invalidata. In caso di mancata partecipazione, la quota d'iscrizione sarà restituita solo qualora ne venga data comunicazione all'Organizzazione 15 giorni prima dell'inizio della manifestazione.

3. Il tema del Campionato per le gare gastronomiche è "Pizza fantasia". Le pizze verranno giudicate da una Giuria qualificata in base a PREPARAZIONE AI FORNI, GUSTO e COTTURA. La “Pizza a Due” sarà giudicata anche in base all’INNOVAZIONE. Sono escluse dalle gare le pizze dessert.

4. La PRESENTAZIONE della pizza avrà un punteggio a parte e determinerà il vincitore in quella categoria. La presentazione dovrà evitare inutili barocchismi ed essere realizzata, preferibilmente, con materiale commestibile.

5. I concorrenti potranno indossare la divisa della propria Associazione, o gruppo, oppure la divisa del proprio locale ma non potranno indossare loghi ed insegne di aziende non presenti come sponsors al Campionato. E’ comunque consigliato avere un copricapo ed una divisa di colore chiaro. Potranno salire sul palco della premiazione solo i concorrenti in divisa da pizzaiolo.

6. Le gare gastronomiche si svolgeranno a piacere su forni a legna oppure elettrici.

7. Ogni concorrente userà i propri prodotti. L’Organizzazione fornirà solo gli utensili di normale uso e l’impastatrice per chi volesse fare l’impasto sul posto. Un funzionario del Campionato sorveglierà affinché ciascun concorrente, finita la gara, tolga diligentemente, dalla sala preparazione, tutti i suoi attrezzi, ingredienti e quant’altro di personale, e pulisca accuratamente lo spazio utilizzato. Chi non si atterrà a questa disposizione sarà squalificato senza possibilità di appello.

8. Al via del direttore di Gara, il pizzaiolo farà la sua pizza, la cucinerà, la mostrerà alla Giuria su un piatto di presentazione (entro un tempo massimo di 15 minuti per la pizza classica e di 30 minuti per la pizza in teglia). La pizza verrà quindi tagliata a spicchi e data in assaggio alla Giuria. La pizza dovrà essere presentata direttamente dal concorrente, gli eventuali aiutanti non potranno parlare con la Giuria e dovranno indossare anch’essi la divisa da pizzaiolo/la. Sarà possibile accompagnare la pizza con una bevanda appropriata, ma sarà severamente vietato offrire piccoli omaggi o ricordi alla Giuria, pena la squalifica. Per la pizza in teglia è vietato utilizzare impasti precotti in laboratori esterni. Se necessaria, la precottura potrà essere fatta prima della gara, previo accordo con i giudici ai forni. La pizza dovrà essere stesa in teglia alla presenza dei giudici ai forni ed anche la lievitazione, se necessaria, dovrà essere approntata previo accordo con il giudice di gara, su appositi carrelli di sostegno forniti dall’Organizzazione e disposti in zona cottura.

I concorrenti della gara di Pizza Napoletana STG devono conoscere le norme che ne regolamentano la produzione e dichiarare che nella loro pizzeria o in quella dove lavorano, la Pizza Napoletana STG è servita regolarmente.

9. I giudici attribuiranno alle gare gastronomiche un punteggio che va da 1 a 100 per ciascuna delle qualità richieste. I voti dati da ogni giudice verranno sommati e il totale matematico determinerà la posizione in classifica.

10. Lunedì 19 Aprile, ai primi tre concorrenti che si presenteranno davanti alle Giurie, l’Organizzazione darà un premio sul punteggio totale. Il premio sarà rispettivamente di 10 punti in più per il primo concorrente, 8 per il secondo e 6 per il terzo.

11. Il giudizio della Giuria è inappellabile.

12. La classifica ed i punteggi saranno esposti al pubblico la sera stessa delle premiazioni e tutti potranno chiedere di visionare la loro scheda di votazione, dopo la fine del Campionato, presso la sede dell’Organizzazione.

13. L’Organizzazione si riserva in esclusiva i diritti pubblicitari e d’immagine riguardanti i partecipanti di ciascuna categoria di gare per un anno e l’utilizzo senza limiti del materiale fotografico e quant’altro senza nulla dovere ai partecipanti stessi.

REGOLAMENTO LA PIZZA PIU’ LARGA

- Il concorrente dovrà essere presente in Segreteria, al Palazzetto dello Sport di Salsomaggiore Terme, per il ritiro del numero di gara, il giorno 21 Aprile 2010, tassativamente alle ore 8.00, pena l’eliminazione dalla gara.

- Verrà fornita dall’Organizzazione una pagnotta di grammi 500.

- Al via del Giudice di Gara il concorrente avrà 5 (cinque) minuti di tempo complessivi a disposizione per completare l’esercizio esclusivamente a mano. Nel momento in cui la pasta verrà appoggiata a terra non potrà più essere risollevata e anche se non saranno ancora terminati i cinque minuti, il concorrente avrà solo 10 secondi per sistemarla nella maniera ottimale.

- Il disco di pasta non dovrà presentare buchi; sarà consentito effettuare eventuali riparazioni.

REGOLAMENTO VELOCITA’

- Il concorrente dovrà essere presente in Segreteria, al Palazzetto dello Sport di Salsomaggiore Terme, per il ritiro del numero di gara, il giorno 21 Aprile 2010, tassativamente alle ore 8.00, pena l’eliminazione dalla gara.

- L’esercizio consiste nell’allargare il più velocemente possibile n. 5 (cinque) dischi di pasta, forniti dall’Organizzazione, del peso di grammi 200 l’uno, al via del giudice di gara.

- Il disco dovrà coprire completamente le apposite retine di controllo di cm. 30 di diametro; in caso contrario saranno costretti dal giudice di gara a chiudere eventuali fori o ad allargare il disco fino al raggiungimento delle dimensioni richieste.

REGOLAMENTO ACROBAZIE A SQUADRE

- I componenti della squadra acrobatica dovranno essere da un minimo di 3 (tre) ad un massimo di 10 (dieci) persone e dovranno aver compiuto i 16 anni di età.

- Ogni squadra potrà utilizzare la propria pasta. Nel caso in cui la richiedesse all’Organizzazione dovrà darne comunicazione al momento dell’iscrizione ed avrà a disposizione n. 12 palline da grammi 200 per ciascun componente.

- La squadra dovrà fornire il CD contenente la sola base musicale su cui eseguirà l’esercizio prima dell’inizio dell’esibizione.

- L’esibizione avrà una durata massima di 10 minuti.

- L’iscrizione dovrà essere effettuata telefonando alla Segreteria del Campionato dal 12 Gennaio 2010 ad esaurimento dei posti disponibili, fornendo i dati di ogni componente e di chi capitanerà la squadra.

- La giuria sarà formata da 10 persone ed il voto sarà espresso in forma palese.