AL CAMPIONATO MONDIALE DELLA  PIZZA

                                                TROFEO HEINZ BECK

Il grande chef Heinz Beck , tre stelle Michelin ,  proprietario del ristorante “ La Pergola “ , presso la terrazza dell’Hotel Hilton di Monte Mario a Roma, è il Presidente di giuria di questa acclamata ed affascinante avventura che comincerà a Salsomaggiore Terme durante il Campionato Mondiale della Pizza  IL 19, 20 e 21 Aprile 2010.

Il Trofeo è riservato ai cuochi, in servizio nei Ristoranti-Pizzeria, che vorranno cimentarsi nella preparazione di un primo piatto di fronte ad una giuria altamente specializzata e presieduta dallo chef Heinz Beck.

Per partecipare al Concorso bisognerà inviare alla nostra redazione le ricette dei primi piatti che vorreste presentare. Una commissione valuterà le ricette pervenute e sceglierà le 30 più interessanti.
I cuochi prescelti prepareranno così le loro ricette a Salsomaggiore.

I concorrenti potranno scegliere di partecipare il Lunedì 19 oppure il Martedì 20, secondo la disponibilità dei posti.

Dalle due giornate di gara verranno prescelte le 5 ricette migliori, ed i rispettivi cuochi  disputeranno la finalissima Mercoledì mattina.

Ribadiamo che al Trofeo possono partecipare soltanto quei cuochi che lavorano nei Ristoranti-Pizzeria. Se il cuoco lavora presso un Ristorante senza Pizzeria non può partecipare.

I concorrenti dovranno preparare il primo piatto che potrà essere a libera fantasia, sia utilizzando pasta fresca, secca o ripiena.

Gli ingredienti saranno portati tutti dai concorrenti e dovranno essere sufficienti per preparare assaggi per sei Giudici. E’ fortemente raccomandato portare ingredienti sufficienti anche nell’ipotesi che si venga scelti per la finalissima, nel qual caso bisognerà ripetere esattamente la stessa ricetta con cui si è vinta la selezione.

I concorrenti che saranno ammessi alla finalissima dovranno essere pronti per le ore 10.00 di Mercoledì 21 Aprile con tutti gli ingredienti necessari.

All’interno del Trofeo Heinz Beck ci sarà un premio speciale per il migliore abbinamento piatto-vino. La partecipazione al premio speciale non sarà obbligatoria.

Oltre a tutti gli ingredienti dovranno, inoltre, portare i piatti da portata e gli eventuali bicchieri da abbinare al vino, qualora volessero partecipare al premio per l’abbinamento al vino.

Per servire il vino ci si può servire anche di un sommelier, sarà però sempre il cuoco che ne spiegherà le caratteristiche per cui ha scelto quell’abbinamento.

I Cuochi verranno giudicati con un punteggio che va da 1 a 100 per ciascuna delle caratteristiche prese in esame e che saranno:
ORIGINALITA’, RISPETTO DELLE TRADIZIONI, ESECUZIONE, IGIENE, TECNICA, PROFESSIONALITA’, PRESENTAZIONE, GUSTO, EQUILIBRIO

Il Premio Speciale per l’abbinamento al vino avrà anch’esso un punteggio che va da 1 a 100 e sarà un premio a parte.

Aspettiamo dunque le vostre ricette e siamo sicuri che risponderete in tanti a questa iniziativa che vi potrebbe proiettare nell’Olimpo dei personaggi famosi. Servirebbe, inoltre, a far fare un salto di qualità al vostro locale , sia in termini di visibilità che di profitto vero e proprio , aumentando il numero dei clienti sempre più estimatori della vostra cucina.